Description
Langtidsstekt høyrygg i brunet løksaus er en mør og saftig kjøttrett som passer perfekt til en varm middag. Server med potetmos eller ovnsbakte poteter for en komplett måltid.
Ingredients
Scale
- Til kjøttet:
- 1,5 kg høyrygg av storfe
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 1 ts paprikapulver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- Til brunet løksaus:
- 4 store gule løk, skivet
- 3 ss smør
- 4 dl kjøttkraft
- 2 dl matfløte
- 1 ss dijonsennep
- 1 ts timian
- 1 ss hvetemel
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- Frisk persille
- Potetmos eller ovnsbakte poteter
Instructions
- Brun kjøttet: Forvarm ovnen til 150°C. Krydre høyryggen med salt, pepper og paprikapulver. Brun kjøttet godt på alle sider i smør og olje. Tilsett hvitløk mot slutten.
- Lag brunet løksaus: Smelt smør og stek løken til den blir mørk gyllen. Tilsett hvetemel, kjøttkraft, matfløte, dijonsennep og timian. Rør til sausen blir glatt.
- Langtidssteking: Legg høyryggen tilbake i gryten og øs saus over. Stek i ovnen i 4 timer med lokk.
- Servering: Ta ut kjøttet og del det opp. Server med saus, potetmos eller ovnsbakte poteter og frisk persille.
Notes
- La kjøttet hvile i sausen noen minutter før servering.
- Tilsett gulrøtter eller sopp for ekstra smak.
- Bruk mandelpoteter for en kremet konsistens.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 4 timer
- Category: Hovedrett
- Method: Steking i ovn
- Cuisine: Norsk
Nutrition
- Serving Size: 1 porsjon
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: langtidsstekt høyrygg i saus, høyrygg i ovn, mør biff oppskrift, brunet løksaus, storfekjøtt middag, comfort food norsk, kremet kjøttrett