Description
Langtidsstekt biffgryte med karamellisert løk – en mør, fyldig og smakfull comfort gryte.
Ingredients
Scale
- 800 g storfekjøtt (høyrygg eller bog), i store terninger
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 1 ts paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 3 store løk, skivet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss smør
- 2 dl kremfløte
- 2 dl oksekraft
- 1 ts Dijon sennep
- 1 ts timian
- 1/2 ts chiliflak
- 1 ss hakket persille
Instructions
- Forvarm ovnen til 160°C. Krydre kjøttet godt med salt, pepper, paprika og hvitløkspulver. Brun kjøttet i porsjoner til det får en mørk og gyllen overflate.
- Smelt smør i samme gryte. Tilsett løk og la den steke sakte på lav varme til den blir gyllen, myk og søtlig karamellisert. Tilsett hvitløk og rør kort.
- Hell i oksekraft og kremfløte. Rør inn Dijon sennep, timian og chiliflak. La det småkoke til sausen begynner å tykne og bli kremet.
- Legg kjøttet tilbake i gryten. Dekk med lokk og stek i ovnen i 2,5–3 timer til kjøttet er ekstremt mørt og faller fra hverandre.
- Rør forsiktig og topp med frisk persille før servering.
Notes
- Server med potetmos, ris, pasta eller ovnsbakte grønnsaker.
- En kremet pepperdressing eller hvitløksyoghurt passer perfekt ved siden av.
- For ekstra dybde kan du tilsette sopp eller gulrøtter i gryten.
- La gryten stå 10 minutter før servering for maksimal smak.
- Glutenfri variant ved bruk av ren oksekraft.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 3 timer
- Category: Hovedrett
- Method: Steking i ovn
- Cuisine: Norsk
Nutrition
- Serving Size: 1 porsjon
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: langtidsstekt biffgryte, biffgryte oppskrift, karamellisert løk middag, høyrygg i gryte, kremet kjøttgryte, comfort food middag, mør biff i saus