Description
En rik og velsmakende langtidskokt høyrygg i løk- og smørsaus. Perfekt som en varmende komfortrett.
Ingredients
Scale
- 1,2–1,5 kg høyrygg av storfe
- 2 ss smør
- 1 ss olje
- 2 store løk, skåret i tynne skiver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 3 ss smør (til sausen)
- 2 store løk, ekstra tynt skåret (til sausen)
- 3 dl kraft (okse- eller grønnsakskraft)
- 3 dl melk eller matfløte
- 1 ts timian (tørket eller fersk)
- 1 ts sennep (valgfritt)
- 1 ss maisenna rørt ut i litt kald væske
Instructions
- Brun høyryggen i smør og olje på alle sider til den får en gyllen skorpe. Legg kjøttet til side.
- Surr løk og hvitløk i smør på lav varme til de blir myke og søte.
- Legg kjøttet tilbake i gryten, hell over kraft og melk, og tilsett krydder. La småkoke under lokk i 2,5–3,5 timer.
- Ta ut kjøttet, reduser sausen og rør inn maisenna. Legg kjøttet tilbake og vend godt.
Notes
- Server med potetmos eller grønnsakspuré.
- Bruk plantebasert fløte for en lettere variant.
- Naturlig glutenfri hvis maisenna brukes.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 3 timer
- Category: Hovedrett
- Method: Langtidskokt
- Cuisine: Norsk
Nutrition
- Serving Size: 1 porsjon
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: langtidskokt høyrygg, mør høyrygg oppskrift, høyrygg i ovn, biff i smørsaus, comfort food middag