Description
Langtidsstekt høyrygg i rik løksaus er en velsmakende og mør kjøttrett som er perfekt til en hyggelig middag. Denne oppskriften gir deg et saftig og smakfullt resultat med minimal innsats.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg høyrygg av storfe
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 1 ts paprika
- 1 ts tørket timian
- 3 store gule løk, skivet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss smør
- 5 dl oksekraft
- 2 dl matfløte
- 1 ss soyasaus
- 1 ss dijonsennep
- 1 ts brunt sukker
- 1/2 ts sort pepper
- Potetmos til servering
- Ovnsbakte grønnsaker til servering
- Frisk persille til pynt
Instructions
- Tørk kjøttet lett og krydre med salt, pepper, paprika og timian. Varm oljen i en stor gryte og brun høyryggen godt på alle sider.
- Smelt smør i samme gryte og tilsett løken. La den karamellisere sakte til den blir myk og gyllen.
- Legg høyryggen tilbake i gryten, tilsett oksekraft, soyasaus, sennep, sukker og pepper, og la det småkoke eller ovnssteke i 4–5 timer.
- Ta kjøttet forsiktig ut og rør inn matfløte i sausen. La den småputre noen minutter til den blir kremet.
- Trekk kjøttet fra hveranden med gafler, server med potetmos og hell saus over. Pynt med persille.
Notes
- La kjøttet hvile noen minutter før servering for maksimal saftighet.
- Server med ferskt brød for å få med all sausen.
- Bruk lett matfløte for en sunnere variant.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 5 timer
- Category: Hovedrett
- Method: Langtidssteking
- Cuisine: Norsk
Nutrition
- Serving Size: 1 porsjon
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: langtidsstekt høyrygg, høyrygg i ovn, mør biff oppskrift, høyrygg i saus, karamellisert løk, comfort food norsk, storfekjøtt middag