Description
En deilig sjokoladepavlova med friske jordbær, perfekt til fest eller som en luksuriøs dessert. Marengsbunnen er sprø utenpå og myk inni, med en rik sjokoladesmak.
Ingredients
Scale
- 50 g mørk sjokolade
- 4 romtempererte eggehviter
- 0,25 ts salt
- 250 g sukker
- 2 ts maisenna
- 1 ts hvitvinseddik
- 5 eggeplommer
- 3 dl melk
- 0,5 dl sukker
- 2 ss maisenna
- 3 gelatinplater
- 2 dl kremfløte
- 400 g friske jordbær
- 30 g mørk sjokolade
Instructions
- Forvarm ovnen til 120 °C med over- og undervarme.
- Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad og la den avkjøles litt.
- Pisk eggehvitene sammen med salt til et mykt skum. Tilsett sukker litt etter litt mens du pisker til marengsen blir blank og stiv.
- Vend forsiktig inn maisenna og eddik med en slikkepott. Tilsett den smeltede sjokoladen og rør lett slik at du får fine sjokoladestriper i marengsen.
- Tegn opp to sirkler på bakepapir, cirka 20 cm i diameter. Fordel marengsen jevnt i sirklene.
- Stek bunnene nederst i ovnen i cirka 1,5 time til de er sprø utenpå og myke inni. Slå av ovnen og la dem avkjøles helt med ovnsdøren litt åpen.
- Lag eggekremen ved å vispe sammen eggeplommer, melk, sukker og maisenna i en kjele. Tilsett gelatinplatene og varm forsiktig opp under omrøring til kremen tykner. Avkjøl helt.
- Pisk kremfløten luftig og vend den inn i eggekremen til du får en silkemyk krem.
- Rens jordbærene og skjær dem i tynne skiver. Smelt resten av sjokoladen forsiktig.
- Legg en marengsbunn på et serveringsfat. Fordel halvparten av kremen og jordbærene over. Legg på neste bunn og topp med resten av kremen, jordbær og smeltet sjokolade. Pynt gjerne med hele jordbær på toppen.
Notes
- Bruk romtempererte eggehviter for best resultat.
- La marengsbunnene avkjøles helt før du bygger pavlovaen.
- Pynt med ekstra sjokolade eller bær etter smak.
- Prep Time: 30 minutter
- Cook Time: 1 time 30 minutter
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Norsk
Nutrition
- Serving Size: 1 porsjon
- Calories: 350
- Sugar: 40 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Sjokoladepavlova, Pavlova med jordbær, Sjokolade dessert oppskrift, Hjemmelaget pavlova, Marengskake med sjokolade, Festkake med bær