Description
En klassisk norsk bløtkake perfekt til 17. mai-feiring. Luftig sukkerbrød lagd med marengs, vaniljekrem, bær og valnøtter.
Ingredients
Scale
- 3 romtempererte eggehviter
- 0,25 ts salt
- 225 g sukker
- 1 ts sitronsaft
- 3 dl melk
- 4 eggeplommer
- 0,5 dl sukker
- Frø fra 0,5 vaniljestang
- 1 ss maisenna
- 3 gelatinplater
- 6 egg
- 180 g sukker
- 180 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 2 pk kremfløte
- 1 ss melis
- 25 g grovhakkede valnøtter
- 1 dl melk eller eplejuice til dynking
- 4 ss bringebærsyltetøy
- 500 g jordbær
- 250 g blåbær
- 1 ss melis
Instructions
- Pisk eggehviter og salt til mykt skum. Tilsett sukker og sitronsaft til marengsen blir blank og stiv.
- Ha marengsen i sprøytepose og sprøyt ut staver på bakepapir. Tørk i ovnen på 60–70 °C i 2 timer.
- Varm melk, eggeplommer, sukker, vaniljefrø og maisenna i kjele. Tilsett gelatin og rør til kremen tykner. Avkjøl.
- Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
- Vend inn hvetemel og bakepulver.
- Hell røren i springform og stek på 160 °C i 40 minutter. Avkjøl.
- Pisk kremfløte og melis til fast krem.
- Del sukkerbrødet i tre lag. Dynk hvert lag med melk eller eplejuice.
- Legg første lag på fat, smør vaniljekrem over. Legg på neste lag med syltetøy, krem og valnøtter.
- Legg på siste lag og dekk med resten av kremen.
- Fest marengsstengene rundt kanten og pynt med bær.
Notes
- Bruk romtempererte egg for best resultat.
- La kaken hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.
- Du kan erstatte blåbær med andre bær etter sesong.
- Prep Time: 1 time
- Cook Time: 40 minutter
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Norsk
Nutrition
- Serving Size: 1 skive
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 120mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: bløtkake, 17 mai kake, norsk festkake, hjemmelaget bløtkake