Åh, du skal elske denne! Parmesan kylling med bacon er min absolutte favoritt når jeg trenger noe kremet, deilig og enkelt på en travel hverdag. Jeg har laget denne retten i årevis – først for meg selv, så for venner som nå alltid ber om oppskriften. Det som gjør den så spesielt? Den kombinerer alt godt i livet: saftig kylling, sprø bacon og en ostesaus som smelter i munnen.
Jeg husker første gang jeg prøvde denne kombinasjonen. Det var en kald høstkveld, og jeg hadde bare noen få ingredienser i kjøleskapet. Men wow, hvilken suksess! Siden den gang har jeg perfeksjonert oppskriften, og nå er den en fast bestandig i mitt middagsrepertoar. Det beste er at den tar mindre enn 30 minutter fra start til slutt – perfekt når du ikke orker å stå lenge i kjøkkenet.
Det som virkelig gjør denne retten magisk er balansen mellom smakene. Parmesanosten gir den rik, umami-smak, mens baconet tilfører den perfekte sprø kontrast. Og ikke glem den kremete sausen som binder alt sammen! Jeg lover deg, etter første bit vil du forstå hvorfor denne retten har blitt min signaturmiddag.
Ingredienser til parmesan kylling med bacon
La meg fortelle deg om mine favorittingredienser som gjør denne retten så utrolig god! Jeg har prøvd mange varianter gjennom årene, men denne kombinasjonen gir alltid det perfekte resultatet. Her er alt du trenger – og ja, jeg insisterer på noen få spesielle detaljer som virkelig gjør forskjellen.
Først og fremst, kyllingen:
- 600 g kyllingfilet – Jeg foretrekker tykke fileter, de blir saftigere
- 1 ss olivenolje – Ekstra jomfru for bedre smak
- 1 ts paprika – Ger paprika den vakre fargen
- 1 ts hvitløkspulver – For ekstra dybde av smak
- Salt og pepper – Bruker alltid grovmalt pepper
Og så baconet – hør her:
- 150 g kalkunbacon – Ja, kalkun! Det blir sprøere og mindre fettig
Nå kommer vi til den kremete drømmen av en saus:
- 2 ss smør – Ekte smør, ikke margarin!
- 3 hvitløksfedd – Friskhakket gir mest aroma
- 2 dl kremfløte – Helmelk fungerer også, men blir mindre kremet
- 1 dl melk – Jeg bruker helmelk for ekstra rikhet
- 1 ts Dijon sennep – Denne lille hemmeligheten balanserer rikheten
- 1/2 ts chiliflak – Bare litt for en liten spark
- 1 dl parmesan – Revet selv smaker MYE bedre enn ferdigrevne
- 1 ss sitronsaft – Frisker opp alt sammen
Til slutt, toppingen som gjør alt perfekt:
- Ekstra parmesan – Fordi det aldri kan være for mye ost
- Frisk persille – Den grønne fargen gir fin kontrast
Psst – jeg pleier å doble sausen når jeg har gjester. Trust me, de kommer til å elske det!
Slik lager du parmesan kylling med bacon
Nå kommer den morsomme delen – å sette sammen denne deilige retten! Jeg lover deg, det er lettere enn du tror. La meg guide deg gjennom hvert steg, akkurat som jeg ville gjort om du sto i mitt kjøkken. Vi starter med selve kyllingen, så går vi videre til den himmelske sausen, og til slutt kombinerer vi alt til en perfekt middag.
Forbered kyllingen
Først – krydringen! Jeg elsker å ta tid til å massere krydderet godt inn i kyllingen. Bruk fingrene dine og gni paprika, hvitløkspulver, salt og pepper inn i filetene. Dette er mitt lille triks for maksimal smak. La dem hvile i 5 minutter mens pannen varmer opp.
Oljen skal være godt varm før kyllingen går i pannen – test med en dråpe vann, den skal frise. Stek kyllingfiletene i 4-5 minutter på hver side til de får en fin gyllen farge. Ikke overfyll pannen! Stek i omganger om nødvendig. Kyllingen trenger ikke være helt gjennomstekt enda, den skal videre i sausen senere. Legg de stekte filetene på en tallerken og dekke lett med folie.
Lag den kremete parmesansausen
Nå blir det magisk! I samme panne (ja, med alle de deilige smakrestene) smelter du smørret på middels varme. Tilsett den finhaktede hvitløken og la det surre i 30 sekunder – ikke la det bli brunt! Du vil bare at den skal bli aromatisk.
Hell i kremfløte og melk under omrøring. Dette er nøkkelen til en jevn saus uten klumper. Rør inn Dijon sennep og chiliflak – dette gir sausen litt pep uten å bli for sterk. Så kommer stjernen: den friskt revne parmesanen! Rør sakte mens osten smelter til en silkeaktig konsistens. Til slutt, sitronsaften for å balansere rikheten. Smak til med salt og pepper.
Fullfør retten
Her blir alt samlet! Legg kyllingfiletene tilbake i sausen og la dem trekke i 2-3 minutter på lav varme. Dette gjør at kyllingen blir helt gjennomstekt samtidig som den absorberer all den kremete godheten.
Mens kyllingen trekker, stek baconet sprøtt i en annen panne. Hakk det grovt og dryss over retten sammen med ekstra revet parmesan og friskhakket persille. Åh, lukten! Server retten umiddelbart mens sausen er varm og kremet. Et lite tips – ha ekstra parmesan på bordet for de som ønsker enda mer ost!
Tips for perfekt parmesan kylling med bacon
Åh, hvor jeg elsker å dele alle mine små triks for å få denne retten til å smake som den kommer rett fra en restaurant! Jeg har lagd denne så mange ganger at jeg nesten kunne gjort det i søvne, og her er mine beste tips for å sikre at din blir like god som min.
Først og fremst – ikke skynd deg på kyllingen! La den få en virkelig fin stekeskorpe før du tar den av pannen. Denne gylne overflaten gir så mye mer smak til hele retten. Og hvis du synes sausen blir for tykk, hell i litt ekstra melk eller fløte. Jeg pleier å ha litt ekstra klar ved siden av, for sausen kan fort bli for tykk når den står.
Et annet lite triks jeg sverger til: la kyllingen komme til romtemperatur før steking. Bare 15-20 minutter ut av kjøleskapet gjør underverker for jevn gjennomsteking. Og når du river parmesanen selv (som du ABSOLUTT bør gjøre), riv den fint – jo finere, jo bedre smelter den i sausen.
Baconløsningen min? Stek det i ovnen istedenfor pannen. Legg det på bakepapir på 200 grader i 12-15 minutter. Det blir sprøere og mer jevnt stekt, og du slipper å stå og vende det. Men pass på at det ikke blir for mørkt – det skal lucky være gyldent, ikke brent!
Og til slutt, min absolutt største hemmelighet: la retten hvile i 5 minutter etter tilberedning. Dette gir tid for smakene til å settes og for sausen til å bli perfekt konsistens. Det er vanskelig å vente, men tro meg – det er verdt det!
Serveringsforslag til parmesan kylling med bacon
Åh, dette er der det virkelig blir moro! Når jeg serverer min parmesan kylling med bacon, elsker jeg å leke med forskjellige tilbehør. Her er mine favoritter som alltid imponerer gjester – fra de enkle til de litt mer kreative.
For tradisjonelle sjel: kremet potetmos er en drøm sammen med denne retten. Jeg pleier å tilsette litt hvitløk og parmesan i potetmoset også, så smakene harmonerer perfekt. Eller hva med noen ovnsbakte poteter med rosmarin? De sprø kantene tar opp sausen så deilig!
Trenger du noe calcifullt? Fersk pasta er et fantastisk valg. Jeg bruker gjerne fettuccine eller pappardelle – de brede båndene fanger opp alt det kremete godet. Bare hell litt av sausen over pastaen før du legger på kyllingen. Mmmm!
For en lettere variant, prøv med raste grønnsaker. Brokkoli, asparges eller spinat fungerer utmerket. Jeg steker dem bare litt i olivenolje med hvitløk, så de beholder litt crunch. Og ikke glem et skive ferskt brød til å skylle ned sausen med – jeg foretrekker en god ciabatta eller focaccia.
Psst – min siste oppdagelse? Server den over risotto! Den kremete konsistensen matcher så godt med sausen. Bare ikke fortell noen at jeg har brukt ferdigrisotto fra butikken på travle dager…
Oppbevaring og varming av parmesan kylling med bacon
Åh, du kommer til å elske dette – denne retten smaker nesten bedre dagen etter! Men først, la meg fortelle deg hvordan du oppbevarer den skikkelig. Jeg pleier å la den kjøle seg til romtemperatur før jeg putter den i lufttette beholdere. Sausen tykner litt når den står, men ikke bekymre deg – den blir fortsatt krem og deilig!
Her er mitt lille triks: skill kyllingen og sausen fra baconet før oppbevaring. Baconet mister sin sprøhet i kjøleskapet, så jeg oppbevarer det separat og drysser det på retten etter oppvarming. Alt holder seg fint i kjøleskapet i 3-4 dager, men jeg må innrømme at det aldri varer så lenge hos meg!
Til oppvarming bruker jeg alltid lav varme på stekeplaten. Hell litt ekstra melk eller fløte i sausen mens den varmer opp for å få tilbake den silkeaktige konsistensen. Mikrobølgeovnen fungerer også, men pass på å bruke 30-sekunders intervaller og rør mellom hver gang. Jeg har lært av erfaring at full kraft bare gjør sausen klumpete!
Et siste tips: hvis du har tid, la retten stå i romtemperatur i 15 minutter før oppvarming. Dette hjelper den å varme opp jevnere uten at kyllingen blir tørr. Trust me, det er verdt de ekstra minuttene!
Ofte stilte spørsmål om parmesan kylling med bacon
Jeg får så mange spørsmål om denne oppskriften at jeg tenkte det var på tide å samle de vanligste – og mine beste tips for å løse dem! Her er alt du trenger å vite for å få din parmesan kylling med bacon til å smake som den kommer rett fra et gourmetkjøkken.
Kan jeg bruke vanlig bacon istedenfor kalkunbacon?
Selvfølgelig! Jeg foretrekker kalkunbacon fordi det blir sprøere og mindre fettig, men tradisjonelt bacon fungerer helt fint. Bare pass på å helle bort overskudd av fett etter steking, så sausen ikke blir for oljet. Et lite triks – bruk bacon med litt tykkere skiver, de holder seg sprøere lenger.
Hva gjør jeg hvis sausen blir for tykk?
Åh, dette skjer meg stadig vekk! Løsningen er enkel – bare tilsett litt ekstra melk eller fløte, en skje om gangen, mens du rører. La sausen varme opp mellom hver tilsetning. Husk at sausen fortsetter å tykne litt mens den står, så den bør være litt tynnere enn du ønsker når du tar den av platen.
Kan jeg fryse rester av denne retten?
Ja, men med en liten advarsel! Kyllingen og sausen fryser fint i opptil 2 måneder. Baconet bør du fryse separat og steke ferskt når du skal servere – frysing tar bort all sprøheten. Når du tiner, varm sakte i en panne med litt ekstra fløte for å gjenopplive sausens konsistens.
Hvilken parmesan bør jeg bruke?
Jeg sverger til ekte Parmigiano-Reggiano – den har den perfekte salte, umami-smaken som gjør sausen så spesiell. Men hvis budsjettet er stramt, fungerer vanlig parmesan også. Bare pass på å unngå de ferdigrevne variantene i poser – de har ofte et mel-aktig belegg som hindrer god smelting.
Kan jeg gjøre denne retten glutenfri?
Absolutt! Oppskriften er faktisk naturlig glutenfri hvis du ser bort fra at noen Dijon sennep-merker kan inneholde gluten. Sjekk etiketten på sennepen eller bruk en glutenfri variant. Server med ris eller glutenfri pasta som tilbehør for en fullstendig glutenfri middag.
Næringsinnhold i parmesan kylling med bacon
Jeg må innrømme at når jeg først lagde denne retten, tenkte jeg ikke mye på kaloriene – den smaker jo så godt! Men for de som er nysgjerrige, har jeg regnet ut omtrentlige tall basert på mine egene målinger. Husk at dette varierer litt avhengig av hvilke merker du bruker og hvor store porsjoner du serverer.
For en porsjon (ca 1/4 av oppskriften) får du:
- 450 kalorier – Ikke verst for en så mettende rett!
- 30 g fett (12 g mettet, 15 g umettet) – Mye fra fløten og baconet
- 35 g protein – Perfekt etter trening eller for å holde deg mett
- 5 g karbohydrater – Så den passer fint i lavkarbo-dieter
- 800 mg natrium – Parmesan og bacon gir mye smak, men også salt
Det som virkelig overrasket meg var hvor proteinrik denne retten er! Kylling og parmesan er jo begge fulle av protein, så det gir mening. Jeg pleier å servere den med grønnsaker for å balansere ut ernæringsmessig.
Et lite tips hvis du vil redusere kaloriene litt: bruk lett fløte eller halv fløte/halv melk i sausen. Kalkunbaconet er allerede et smartere valg enn vanlig bacon – det har omtrent halvparten så mye fett. Og du kan alltid skrue ned på parmesanmengden, men… hvorfor ville du gjøre det?
Husk at dette bare er estimater! Næringsinnholdet varierer basert på hvilke ingredienser du bruker og hvor mye saus du heller over. Men nå vet du i hvert fall at duDir ikke bare nyter en himmelsk middag, men også får i deg en god dose protein og ikke altfor mye karbohydrater.
Print
Kremete parmesan kylling med bacon på 30 minutter
- Total Time: 30 minutter
- Yield: 4 porsjoner 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Kremet parmesan-kylling med sprø bacon. En ekstremt kremet, salt og ostete comfort food.
Ingredients
- 600 g kyllingfilet
- 1 ss olivenolje
- 1 ts paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- 150 g kalkunbacon, sprøstekt og hakket
- 2 ss smør
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 dl kremfløte
- 1 dl melk
- 1 ts Dijon sennep
- 1/2 ts chiliflak
- 1 dl parmesan, revet
- 1 ss sitronsaft
- Ekstra parmesan til topping
- Frisk persille til topping
Instructions
- Varm olivenolje i en panne. Krydre kyllingfiletene med paprika, hvitløkspulver, salt og pepper. Stek til de er gylne utenpå og saftige inni, og legg til side.
- Stek kalkunbacon til det er sprøtt. Hakk det grovt og sett til side.
- Smelt smør i samme panne. Tilsett hvitløk og la det surre til aromatisk. Hell i kremfløte og melk. Rør inn Dijon sennep og chiliflak. Tilsett parmesan og la sausen tykne til silkemyk konsistens. Tilsett sitronsaft for frisk balanse.
- Legg kyllingen tilbake i sausen og la den trekke i 2–3 minutter. Topp med sprø kalkunbacon.
- Strø over ekstra parmesan og frisk persille før servering.
Notes
- Server med potetmos, pasta, ris eller ovnsbakte grønnsaker.
- En lett hvitløksyoghurt eller kremet urtedressing passer perfekt ved siden av.
- For ekstra smak, tilsett sopp eller spinat i sausen.
- For lettere variant, bruk matfløte.
- Glutenfri servering med naturlig tilbehør.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Hovedrett
- Method: Steking
- Cuisine: Internasjonal
Nutrition
- Serving Size: 1 porsjon
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: parmesan kylling med bacon, bacon kylling oppskrift, kremet kyllingmiddag, parmesan chicken recipe, ostesaus til kylling, saftig kyllingfilet, enkel comfort food